炸雞不吃皮可能有一定的健康益處。
炸雞皮含有較高的脂肪和熱量，長期大量攝入會增加人體內脂肪和膽固醇含量，甚至導致代謝相關疾病。而且，炸制時容易遭受食品污染，增加可能食品中毒的風險。相比之下，去掉雞皮后，炸雞的營養成分仍然存在，且更為健康。
但即使是去掉了炸雞皮，炸雞本身也不屬于健康食品。在日常生活中，應該注意多攝入低脂低糖、多維生素和蛋白質的天然食品，如新鮮蔬菜、水果、堅果、海產品等。配合適度運動以及合理膳食，對于維持健康狀態來說十分有益。
如果身體出現異常癥狀或者伴隨其他并發癥，請及時前往正規醫院就診，并聽從醫生的專業意見。同時，定期進行健康檢查，及時發現并預防潛在的身體問題，更有利于健康。