核桃出油了是否可以繼續(xù)吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行分析。如果沒(méi)有變質(zhì)，可以繼續(xù)吃，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是出現(xiàn)了變質(zhì)，就不能吃，以免造成不良后果。
1、可以吃：核桃出油可能是屬于正常的現(xiàn)象，核桃是含油脂比較豐富的食物，可能會(huì)伴有油性物質(zhì)的滲出。在沒(méi)有變質(zhì)的情況下，如沒(méi)有出現(xiàn)顏色的改變以及沒(méi)有霉變，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)被破壞，所以可以吃。而且核桃含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足人體所需，同時(shí)含有的氨基酸和脂肪可以促進(jìn)人體代謝，有助于神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和功能維護(hù)；
2、不可以吃：核桃出油也可能存在變質(zhì)，比如長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境中存放，可能引起出油，同時(shí)會(huì)有霉菌滋生，導(dǎo)致核桃發(fā)霉，還會(huì)伴有味道的改變，會(huì)出現(xiàn)口苦的味道。此時(shí)要避免繼續(xù)吃這類核桃，以免引起消化道不良反應(yīng)，如惡心、腹瀉等，嚴(yán)重的會(huì)引起食物中毒。
需注意吃核桃時(shí)要先觀察是否存在顏色和味道改變，如果有顏色改變和味道改變以后，需避免食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)以及發(fā)生食物中毒。