通常來說，香椿未焯水會造成胃脹及胃痛是否會造成胃脹及胃痛，需要視情況而定，如果患者吃得較少，一般不會導致腹瀉；如果吃得較多，可能會導致腹瀉。時間會持續在一天左右。具體分析如下：
香椿中含有一定的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，香椿焯水可以減少其含有的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，從而避免硝酸鹽以及亞硝酸鹽對人體產生危害。如果香椿未焯水，但是吃的香椿較少，一般不會導致胃脹及胃痛；如果患者吃的香椿較多，可能會導致胃脹及胃痛，但是這種不適不會持續太久，一般在一天左右能夠將體內的香椿代謝掉，不適癥狀也會緩解。