一般來說，鮑魚腸子不可以吃，建議食用者吃鮑魚前，先將腸子清理掉。
鮑魚富含蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質，營養價值比較高，并且中醫認為，鮑魚性平、味甘，具有滋陰養血、補腎、補肝等功效，因此，吃鮑魚對身體有一定的好處。但要注意的是，鮑魚腸子比較臟，并且很難清理干凈，一般是不能吃的，否則食用者可能出現惡心、嘔吐等不良反應。此外，鮑魚的內臟可能具有一定的毒性，一般不建議食用。
鮑魚可以蒸著吃，也可以用來煲湯或煮粥，食用者通常可以根據自身實際情況選擇合適的方式來吃。