預防口腔潰瘍可以吃維生素C、維生素E、維生素B族等維生素，這些維生素除了可直接服用的維生素C含片、維生素E膠囊、B族維生素片外，還可在各種水果、蔬菜、肉類中攝取。
1、維生素C：維生素C是一種非常強的還原劑，主要作用是抗氧化，清除體內的氧自由基，激活人體免疫系統，從而治療口腔潰瘍。除了口服維生素C含片外，患者還可以多吃富含維生素C的食物和水果，如柿子、苦瓜、花椰菜、獼猴桃、酸棗、紅果等。
2、維生素E：維生素E是一種脂溶性維生素，含有生育酚，可延緩衰老，減少細胞耗氧量，保護細胞免受自由基損傷。還可以起到擴張血管和抗凝劑的作用，從而預防和改善靜脈曲張，防止血液凝固，可以用于治療口腔潰瘍?；颊叱朔镁S生素E膠囊外，可多吃富含維生素E的食物，如杏仁、核桃、榛子、卷心菜、萵苣、紅薯等。
3、維生素B族：維生素B族可參與代謝，預防和治療維生素B族缺乏所導致的各種疾病，可用于治療口腔潰瘍。患者除服用B族維生素片外，可多吃富含維生素B的食物，如牛奶、雞蛋、動物內臟、魚、糙米等。