吃冬棗過敏可能會出現胃腸道癥狀、皮膚癥狀、全身癥狀等，具體癥狀如下：
1.胃腸道癥狀：吃冬棗過敏后會累及消化系統，所以會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重者還可能會出現血便，伴有進食困難。
2.皮膚癥狀：吃冬棗過敏而引起的皮膚癥狀主要是急性蕁麻疹，臨床上常出現皮膚表面有風團、紅斑等癥狀，一般大小不一，同時還可能伴有劇烈的瘙癢。
3.全身癥狀：吃冬棗嚴重過敏的患者可能會出現全身癥狀，例如頭暈、頭痛、呼吸困難、心律失常、面色蒼白等。
患者需要避免吃冬棗，同時可以口服抗組胺藥物進行治療，如氯雷他定、苯海拉明、馬來酸氯苯那敏、異丙嗪等。