胃腸炎通常不會變成胃癌。胃腸炎主要是由病原微生物感染引起，胃癌是惡性腫瘤所致，二者沒有直接關聯，因此胃腸炎通常不會變成胃癌。
胃腸炎和胃癌屬于兩種不同類別的消化系統疾病，胃腸炎的病因和胃癌病因有所區別。由于飲食不節、情緒刺激、免疫下降等因素，可加重病原微生物感染腸道的風險，形成胃腸炎。患者常以腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀為表現，可在消化內科醫生指導下使用奧美拉唑腸溶膠囊、阿莫西林膠囊等藥物緩解癥狀。
胃癌多發于50歲以上患者，主要是因致癌物、胃黏膜上皮細胞異型增生等原因引起的惡性腫瘤，早期多數患者無明顯癥狀，隨病情進展可出現上腹疼痛加劇、食欲下降、體重異常減輕等情況。胃癌患者需長期接受化療、靶向治療、手術治療等方式以控制病情進展，降低病情加重風險。