在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，一般沒(méi)有發(fā)物的概念。陳醋屬于調(diào)味品，平時(shí)可適量食用。
陳醋通常以高粱為主料發(fā)酵制成，是帶有酸味的液態(tài)調(diào)味品。在日常生活中，一般可以適當(dāng)?shù)爻躁惔住Ｔ撜{(diào)味品通常含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉、磷、鉀、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上能夠?yàn)闄C(jī)體提供營(yíng)養(yǎng)。此外，陳醋味酸，適當(dāng)?shù)丶尤朐撜{(diào)味品通常能夠起到一定的開(kāi)胃效果。
但是，食用者應(yīng)避免過(guò)量地吃陳醋，以免刺激胃黏膜，引起惡心、反酸、燒心等不適癥狀。
在飲食方面，食用者要注意均衡膳食搭配，不要過(guò)度節(jié)食、挑食，可以適當(dāng)?shù)爻贼~(yú)肉、雞肉、牛肉、藍(lán)莓等食物，建議少吃炸雞、燒烤等熱量較高的、刺激性較強(qiáng)的食物。