蛋白質(zhì)是人體中構(gòu)成所有細(xì)胞和組織的重要元素之一，屬于人體生命活動(dòng)中的重要物質(zhì)參與基礎(chǔ)。健身的人只吃蛋白可以幫助人體提高新陳代謝率，起到一定的燃脂作用，而蛋黃中含有的脂肪較多，容易對(duì)健身效果造成影響。
若健身時(shí)吃雞蛋不區(qū)分蛋白和蛋黃，攝入兩個(gè)蛋黃的脂肪量通常需進(jìn)行20-30分鐘的有氧減脂訓(xùn)練才能被消耗掉，為降低健身難度，控制好體脂率，所以健身的人只吃蛋白不吃蛋黃，可控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量，有利于達(dá)到較好的整體健身效果。