肝膽管結石患者要注意不能吃高膽固醇的食物、高脂肪的食物、辛辣的食物等。具體分析如下：
1.高膽固醇的食物：高膽固醇的食物中含有豐富的草酸，容易與體內的鈣元素結合，形成結石，會增加患肝膽管結石的風險，所以，肝膽管結石患者不能吃高膽固醇的食物，如動物內臟、豬腦、雞蛋、蚌肉、蟹黃等。
2.高脂肪的食物：吃太多高脂肪食物容易導致體內脂肪含量超標，會加重膽囊的負擔，還會加重肝膽管結石的疼痛，所以肝膽管結石患者要少吃高脂肪的食物，如肥肉、燒烤、蛋糕等。
3.辛辣的食物：吃辛辣的食物容易上火，會引起腸胃不適，并且辛辣的食物具有較強的刺激性，吃多了容易加重肝臟和膽囊損傷，會影響身體健康，所以肝膽管結石患者不能吃辛辣的食物，如辣子雞、燒烤、麻婆豆腐等。
建議肝膽管結石患者平時多吃清淡、易消化食物，如小米粥、南瓜、生菜、西紅柿等。