山茶油是一種營養豐富的食用油，人們空腹喝山茶油，具有潤腸通便、清熱去火、調節血脂等功效，可以起到緩解便秘、減輕上火、延緩動脈粥樣硬化的作用。
1、潤腸通便：山茶油是一種植物油脂，對人的胃腸道有明顯潤滑作用，若空腹喝山茶油，具有潤腸通便的功效，可以促進胃腸蠕動，能讓腸道中的食物殘渣和垃圾盡快排出體外，尤其適用于便秘的人群，可以起到緩解便秘的作用；
2、清熱去火：空腹喝山茶油還具有清熱去火的功效，尤其是對于平時嗓子不舒服，或者有口腔潰瘍等疾病的人群，可以起到減輕上火的作用，從而緩解嗓子和口腔不適感；
3、調節血脂：如果空腹喝山茶油，尤其是老年人群，多具有調節血脂水平的作用，可以有效預防高血脂癥，而且對于高血脂癥人群，還具有抑制甘油三酯、血膽固醇水平的功效，可以使甘油三酯水平有一定程度降低，抑制腸道對膽固醇的吸收作用，或者是加速體內血脂的代謝、轉化、排泄，提示空腹喝山茶油能通過降低甘油三酯、血膽固醇，起到延緩動脈粥樣硬化形成和發展的作用。
需注意空腹喝山茶油的作用比較有限，不能用于治療疾病，如果身體存在疾病后出現不適癥狀，還是建議及時就診，由專業醫生判斷病因后給予針對性治療，以免延誤病情。