干白葡萄酒超過十年如果儲存條件良好，此時并沒有變質，是可以飲用的，在存儲葡萄酒時一定要嚴格遵守相關的注意事項，讓葡萄酒能夠在最佳的條件下保存。
如果干白葡萄酒在這十年間一直被妥善存儲，處于適宜的溫度、濕度和避光條件下，并且沒有受到震動或氧化等不良影響，那么通常仍然可以飲用。在這種情況下，葡萄酒可能會發展出更加復雜和醇厚的風味，但也可能會失去一些原本的果香和清新感。
但若干白葡萄酒在存儲過程中沒有得到良好的保護，比如長時間暴露在高溫、光照或空氣中，那么它很可能已經變質。變質的葡萄酒可能會出現渾濁、沉淀、異味等現象，口感也會變得酸澀、苦澀或平淡無味。這種情況下，干白葡萄酒就不適合再飲用，否則可能會對身體健康造成不良影響。
在決定是否飲用干白葡萄酒之前，一定要仔細觀察葡萄酒的外觀、氣味和口感，如果有任何疑慮，建議不要冒險飲用。
應將葡萄酒存放在溫度較為恒定的地方，理想的溫度范圍是10-15℃，要保持存儲環境的濕度適中，避免過于干燥或潮濕。葡萄酒在存放過程中要盡量避免震動，要保持瓶口朝上，以防止酒液與空氣接觸過多而氧化。