減肥期間吃香腸會不會胖主要跟減肥者的攝入總能量及消耗總能量有關。若減肥期間吃香腸后，能使攝入總能量少于消耗總能量，減肥者就不會胖；若減肥期間吃香腸后，攝入總能量大于消耗總能量，減肥者就會胖。
正常情況下，減肥者的攝入總能量少于消耗總能量，就能取得一定的減肥效果。減肥期間吃香腸后，如果能減少其他食物的攝入，保證攝入總能量少于消耗總能量，則基本不會胖；另外，減肥期間吃香腸后如果能適當多運動，增加消耗總能量，保證攝入總能量少于消耗總能量，也基本不會胖。由于香腸的脂肪含量比較高，若減肥期間吃過多的香腸，導致攝入總能量大于消耗總能量，減肥者就可能會胖。