干黃花菜是植物黃花菜曬干制成，對干黃花菜過敏的人群不宜吃干黃花菜。此外，存在胃腸道疾病的人群也不宜吃，其他健康人群都可以適當吃干黃花菜，可以為人體提供營養。
1、對干黃花菜過敏的人群：對干黃花菜過敏的人群在吃了干黃花菜后，可能會誘發過敏反應，導致出現紅疹和丘疹，還會伴有劇烈的瘙癢感，嚴重時可能會導致皮膚出現膿性分泌物滲出，以及呼吸困難、喉頭水腫等反應，甚至出現過敏性休克，因此對干黃花菜過敏的人群不宜吃干黃花菜；
2、存在胃腸道疾病的人群：干黃花菜中含有秋水仙堿，且含有豐富的膳食纖維，吃后可能會加快胃腸道蠕動，造成大便次數增多以及腹瀉癥狀加重，嚴重時還可能伴有腹部疼痛、惡心、嘔吐等不良反應，會加重原發胃腸道疾病，不利于疾病恢復，因此存在胃腸道疾病的人群不宜吃干黃花菜。