桃膠會過期。通常市面上賣的桃膠都會在包裝上標明生產日期以及保質期，建議在購買桃膠后盡量在適宜的條件下儲存，并在保質期內食用完畢。如果桃膠過期，則不建議繼續食用，可能會出現發霉變質的情況，食用后可能會出現不適。
桃膠過期后表面可能出現霉點，并且變色，還可能會有異味出現，此時提示已經變質，不建議再食用。也有可能桃膠表面并沒有出現明顯變化，但細菌、真菌已經開始滋生，此時也不建議再吃。此外，若保存不當，如處于暴曬、沒有密封的狀態，導致桃膠與空氣接觸，很可能沒有過期就已經變質，同樣不建議再吃，食用后可能會引起胃腸道不適，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
因此，購買桃膠的時候應注意保質期，如果已經過期或臨近過期，均不建議購買，并且每次購買的量不宜過多，建議隨買隨吃，以免剩余的桃膠一直放置到過期，從而造成浪費。