發育遲緩是指寶寶在運動、語言、社交等能力方面的發展明顯落后于同齡兒童。對于一歲寶寶來說，通常應該能夠獨立行走或至少開始學步。如果寶寶還不會走路，且出現肌肉消瘦、渾身無力等癥狀，可能提示存在一些潛在的健康問題。
肌肉消瘦和貧血可能是營養不良的表現，但也可能與神經系統或肌肉系統的問題有關。先天性腱鞘炎是一種影響手部肌肉和肌腱的疾病，可能會影響寶寶的手部動作，但您提到的其他動作還可以，說明神經系統的其他方面可能沒有問題。
建議盡快帶寶寶到兒童保健科就診，進行全面的評估。醫生可能會建議進行頭顱磁共振檢查，以排除腦部發育異常的可能。同時，GESELL評估測試可以幫助了解寶寶的發育水平，從而制定相應的干預計劃。
此外，寶寶的貧血問題也需要重視。貧血可能與鐵缺乏有關，可以通過補鐵治療來改善。建議在醫生的指導下，給寶寶補充鐵劑，并調整飲食結構，增加富含鐵的食物，如紅肉、綠葉蔬菜等。
總之，寶寶的發育問題可能涉及多個方面，需要綜合評估和治療。早期干預對寶寶的發育非常重要，建議盡快就醫，制定個性化的治療方案。