一般來說，冷凍三個月的手搟面可能會導致腸胃不適，還可能使人中毒，是不能食用的。
手搟面通常是由面粉制作而成的，包含蛋白質、糖類等營養成分。冷凍三個月的手搟面，營養成分已經基本流失，同時表面附著有大量的嗜冷菌。嗜冷菌侵入人體后，可能會刺激胃腸道，使人出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重還可能誘發急性腸胃炎。此外，嗜冷菌中的李斯特菌還可能使人中毒，出現發熱、頭痛、呼吸急促等癥狀。綜上所述，冷凍三個月的手搟面一般不能食用，一般冷凍一個月及以下的手搟面是可以食用的，建議每次不要做太多的手搟面，以免造成浪費。
雖然冷凍時間較短的手搟面可以食用，但要注意同一部分的手搟面不能反復解凍，否則很可能會影響口感，還可能導致細菌增多，存放的時間縮短。