干松茸放了5年后是否還能食用，主要取決于其保存狀態和品質變化，如果保存得當且未出現變質現象，可以食用。但如果保存條件不佳或已經發生變質，應該立即丟棄。
一般干松茸由于其水分含量極低，且經過精心加工和干燥處理，具有較長的保質期。如果在5年中干松茸被妥善保存在陰涼、干燥、通風良好的環境中，遠離潮濕、陽光直射和蟲害，可能仍然保持著良好的品質和口感，沒有發生變質或營養流失。此時干松茸放了5年后仍然可以食用，仍然保留了豐富的營養成分，如維生素、礦物質和膳食纖維等，對人體具有一定的營養補充作用。干松茸在中醫上也被認為具有益氣健脾、滋補肝腎等功效，適量食用對人體有益。
即使干松茸的保質期相對較長，也不代表可以無限期地保存下去。如果在5年中干松茸的保存條件不佳，如受到潮濕、陽光直射或蟲害等影響，可能會出現變質現象，如發霉、變色、變味等。此時干松茸的營養成分已經受到破壞，甚至可能產生有害物質，對人體健康構成威脅。
在食用放了5年的干松茸之前，需要仔細檢查其外觀和氣味。如果出現異常表現，可以前往醫院中醫科就診，明確診斷。