根據個人情況差異，一般不存在減脂肪最快、最好的菜，減脂肪吃冬瓜、黃瓜、韭菜、芹菜、西紅柿等菜一般較快、較好。
1、冬瓜：冬瓜是平時常見的低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物，適量吃有助于減少脂肪的聚積，保持健康體重。
2、黃瓜：因為黃瓜熱量低，水分充足，適量吃不但能幫助身體補充營養，還有助于提升機體的新陳代謝，促進脂肪燃燒。
3、韭菜：通常適量吃韭菜攝入膳食纖維，可以有效促進腸胃蠕動，幫助身體排除多余廢物，預防便秘，幫助減肥。
4、芹菜：芹菜是熱量非常低的一種蔬菜，適量吃有助于控制總體熱量攝入，預防脂肪在皮下形成，促進有效減肥。
5、西紅柿：因為西紅柿的熱量、脂肪含量都較低，通過適量吃不但能幫助人體補充維生素、蛋白質等營養成分，還有利于脂肪消耗。
平時注意適度運動，避免熬夜，也有利于降低體內的脂肪率。