骨折后不能吃竹筍的說法是不正確的，骨折后一般是可以吃竹筍的，但要注意適量。
竹筍中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，可以為身體提供所需要的營養。骨折后適量吃竹筍，可以促進骨折部位的愈合，一般不會對骨折部位產生不良影響。因此，骨折后患者一般是可以吃竹筍的。但應注意的是竹筍屬于寒涼的食物，如果食用過多可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等癥狀，所以要注意適量食用。
骨折后患者可以通過石膏外固定的方式進行治療，如果骨折比較嚴重，還可以通過切開復位內固定術的方式進行改善。此外，骨折的患者在飲食上可以適當進食富含蛋白質、鈣質等營養物質的食物，如雞蛋、牛奶等，有助于促進骨折的愈合。同時，患者還要注意休息，避免劇烈運動，以免影響骨折愈合。如果患者出現不適癥狀，建議及時就醫治療。