吃蔥具有開胃消食、發汗、解毒、緩解疲勞、調節血脂等好處與功效，一般不具有減肥的作用。
1、開胃消食：蔥氣味辛辣，是日常生活中較常用的佐料，吃了后可刺激消化液分泌，促進胃腸蠕動，有助于食物消化、吸收，具有開胃消食的功效，可以改善食欲不振、消化不良等情況。
2、發汗：蔥與姜類似，性熱，口味辛辣，具有發汗的作用，食用后可以使人體發熱、出汗，對風寒感冒所引起的鼻塞、流鼻涕等情況有一定的改善作用。
3、解毒：蔥使人體發汗的同時，有助于體內的廢物、毒素排出，并且具有明顯的抗菌、抗病毒作用，對于痢疾桿菌和皮膚癬菌有較好的抑制作用。
4、緩解疲勞：蔥屬于刺激性食物，適當吃蔥可以刺激大腦神經中樞，使人體興奮，起到緩解疲勞的作用。
5、調節血脂：蔥中含有多種維生素、氨基酸等，這些成分可以減少血液中膽固醇堆積的情況，促進血液循環，有助于調節血脂。
雖然蔥具有較多的好處，但是日常不要過量吃蔥，其有一定刺激性，可能會引起腹痛、腹瀉等情況，不利于身體健康。并且蔥的味道比較濃烈，大量吃蔥可能會引發口臭。