腦炎說胡話不認識人是否治好，需要根據具體情況進行判斷。如果患者說胡話不認識人是因由于短暫的腦水腫或者精神異常癥狀造成，那么這種情況一般可以治好。但如果是損傷顳葉內側和海馬體形成癡呆，或者合并腦血栓、癲癇、腦疝等合并癥而出現意識障礙，則一般無法治愈。
1、能治好：大部分腦炎患者由于單純皰疹病毒或細菌感染所導致，腦炎初期可因炎性滲出、腦組織腫脹而導致短暫性的腦水腫和精神異常，部分患者可能會出現說胡話不認識人的現象。但是這些癥狀一般呈暫時性，患者的大腦皮層功能和腦干功能并未受到嚴重損害。通常隨病毒自身停止復制及人體自身的巨噬細胞吞噬病原體，腦水腫和精神癥狀可逐漸減輕，臨床常使用阿昔洛韋片、注射用厄他培南鈉、甘露醇注射液等，有利于盡快減輕炎性滲出和腦水腫。當炎性滲出和腦水腫的情況消失后，說胡話不認識人的情況大多可以逐漸恢復、治好；
2、不能治好：如果腦炎嚴重損傷顳葉內側及海馬體，則可造成繼發性癡呆，導致部分患者出現說話不認識人的現象。其為大腦皮層嚴重受損的表現，而大腦皮層的神經細胞損傷一般不可逆。但此類患者經過治療后預后不佳，大多可遺留后遺癥，對于嚴重的腦炎患者，可能會合并癲癇、腦血栓及腦疝等嚴重的并發癥，這些并發癥可能會造成部分人腦實質和腦血管的嚴重損傷，腦組織細胞出現永久性的缺血、缺氧及壞死。由于神經細胞不可再生，因此這些并發癥造成腦細胞壞死后導致的相應功能障礙也難以恢復，包括胡言亂語、不認識人、偏癱等。
因此，腦炎的患者出現說胡話不認識人的癥狀，需要盡早就醫明確具體的原因。并給予針對性的治療，切不可延誤治療時機而造成嚴重后果。