通常膳食纖維和維生素在性質、作用、分類等方面都存在一定區別,膳食纖維和維生素都對人體的身體健康有一定幫助,雖然兩者有區別,但都是人體內不可缺少的營養元素。
1、性質:膳食纖維是一種多糖,但人體不含有分解膳食纖維的酶,因此膳食纖維不容易被人體消化和吸收。維生素是人和動物為維持正常生理功能所必需的一類微量有機物質,易于被人體吸收,雖然維生素在體內的含量少,但不可或缺;
2、作用:通常膳食纖維不易被消化和吸收,可以在消化系統中吸收水分而膨脹,對腸道造成刺激,有促進排泄、增強飽腹感、促進腸道蠕動以及減輕便秘等作用,有助于建立良好的消化系統。維生素是維持身體健康必需的一類有機化合物,這類物質在體內既不是構成身體組織的原料,也不是能量的來源,主要是一類調節物質,在物質代謝、合成中起重要作用,如維生素A,有促進生長、繁殖,以及維持骨骼、上皮組織等組織生理功能正常的作用;
3、分類:膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維,而人體所需要的維生素較多,通常將維生素分為13種,如維生素A、維生素C等,每一種維生素都對身體起到重要作用。
