胃癌全切后不化療能活幾年，取決于胃癌在手術之前的分期及是否出現轉移。胃癌早期全切后不化療，患者可能存活三到五年甚至更長時間，如果是胃癌晚期全切后不化療，患者可能存活一年左右甚至更短。
1、胃癌早期：如果手術前患者處于胃癌的早期階段，沒有淋巴結轉移，也沒有遠處器官轉移，在進行胃的全切手術之后已經將病灶切除，患者術后三到五年的存活率比較高，部分患者的壽命與正常人沒有差別，術后不進行化療處理，對于患者的存活時間不會產生影響，只要定期做好復查，防止胃癌復發即可。
2、胃癌晚期：如果患者在胃癌全切手術的時候是晚期，且已經發生周圍淋巴結轉移，術后不化療可能很快會出現腫瘤復發，甚至轉移至其他重要器官，此時患者的生存期可能只有一年左右甚至更短。因此建議最好進行化療處理，尤其是惡性程度高并且低分化的胃癌患者，化療能夠在一定程度上抑制癌細胞的擴散，延長生存時間，提高生存質量。
對于胃癌患者，在日常生活中應注意飲食護理，從流質飲食或半流質飲食，如米湯、粥，逐漸過渡至清淡、易消化的普通飲食，還要定期前往醫院的腫瘤內科進行復查，如血常規、胃鏡等檢查，監測術后恢復情況，觀察是否出現復發及轉移等。