通常情況下，晚上節食并不能夠達到減肥目的。如果想要減肥，通常需要消耗體內脂肪。而晚上節食，通常能夠減少熱量的攝入，有助于減少體內脂肪的形成。但是對于消耗脂肪，晚上節食并沒有相應作用，進而難以達到減肥效果。
如果晚上節食，腸道蠕動時通常無法攝取食物，可能刺激腸道黏膜。如果長期晚上節食，還可能損傷腸道黏膜，容易影響消化系統健康。為滿足饑餓感，在恢復正常飲食后，容易出現暴飲暴食的情況。由于體內攝入的熱量過多，可能轉化成脂肪堆積，從而加重肥胖程度。這種情況下，晚上節食還可能影響減肥的順利進行。
如果想要減肥，晚上控制飲食，配合適當運動，如瑜伽、跑步等。在運動過程中，消耗體內的脂肪。當體內脂肪含量減少之后，身材逐漸勻稱，還有助于維持身材。在減肥期間，可以適當控制飲食，但是并不建議節食減肥。