通常情況下，蝦皮屬于海鮮類發物。具體情況分析如下：
發物是指富于營養或有刺激性，容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，可以分為海鮮類、蔬菜類、水果類、禽畜類等類型，而蝦皮是毛蝦的干制品，屬于海鮮，雖然蝦皮的營養價值較高，富含蛋白質、鐵元素、鈣元素、磷元素等營養成分，但是蝦皮吃多了可能會引起過敏，導致皮膚瘙癢、發紅、起疹子等，所以蝦皮屬于海鮮類發物，如果患者正處于過敏的狀況之中，應避免吃蝦皮，以免使病情加重，影響身體的恢復。