手一受冷就癢可能是非病理性原因導致的，比如環境，也可能是寒冷性蕁麻疹、糖尿病等病理性原因導致的，建議按醫囑對癥治療。
一、非病理性原因
環境：如果患者長時間使用冷水洗漱或處于陰冷的環境中，容易引起炎癥反應，而當患者觸碰冷水、冷風時，就會導致局部血管擴張，從而出現瘙癢的情況。此時患者可以通過揉搓雙手，促使手部的溫度恢復，待手部溫度有所恢復之后，再使用溫開水清洗雙手，以恢復血管的正常流通。
二、病理性原因
1、寒冷性蕁麻疹：寒冷性蕁麻疹是由寒冷刺激等物理因素引起的疾病，該疾病患者身體對寒冷的敏感性比較高，皮膚受涼時會出現瘙癢、疼痛、紅腫等癥狀。患者可以通過口服鹽酸西替利嗪片、馬來酸氯苯那敏片、氯雷他定糖漿等藥物緩解不適癥狀，必要時也可以通過脫敏治療改善體質。
2、糖尿病：對于糖尿病患者來說，由于自身免疫力低下，機體的耐寒能力比較差，所以在皮膚受冷時，就會出現不適癥狀，比如紅腫、瘙癢等，此類患者要盡量避免和冷物質的接觸，減少上述不適癥狀的發生，同時還需在醫生的指導下使用胰島素、硝苯地平片等藥物，降血糖以及血壓控制在合理范圍。
如果出現上述情況，遲遲不能緩解時，建議患者及時就醫進行冰塊激發試驗、冷沉淀纖維蛋白原、冷溶血素以及冷凝集素等檢查，以便明確病情。