橙子蒸熟和生吃的區別通常為口感、營養成分、適用人群等。
1.口感：將橙子蒸熟后，由于水分在高溫的作用下蒸發，食用后可能會較為干癟、苦澀等。生吃橙子，通常會感到果肉細嫩、口感清甜、香甜多汁等。
2.營養成分：蒸熟的橙子在烹飪過程中，營養成分可能會流失。而生吃橙子，通常能完全地獲取橙子的營養，比如維生素C、葉酸、維生素A、維生素P、膳食纖維等。
3.適用人群：由于橙子性涼，如果出現了胃腸道不適、脾胃虛弱、大便稀溏等情況，通常不適合生吃橙子。而將橙子蒸熟后，出現以上情況的人通常能適量吃一些橙子，通常不會導致身體不適。
另外，還可能會存在功效、不良反應等區別。