一般情況下，適量吃青梅并不具有特殊的副作用，因此不必過于擔心。但若進食過多、自身對青梅過敏、食用變質青梅，則可能存在一定的副作用，如刺激胃腸道、誘發過敏、食物中毒。
1、刺激胃腸道：青梅中含有多種酸性物質，如檸檬酸、蘋果酸等，若大量食用，可對胃腸道造成一定的刺激，導致胃酸分泌增多，進而引發胃腸道菌群失調，使患者出現腹部灼燒感、腹脹、腹痛、反酸等不適癥狀；對于自身患有胃炎、胃潰瘍等胃腸道基礎疾病的患者而言，大量食用后還可能會加重對胃腸黏膜的刺激，導致病情加重；
2、誘發過敏：若自身對青梅過敏，食用后還可誘發過敏癥狀，如皮膚出現風團、丘疹，伴有發紅、瘙癢等癥狀，嚴重時還可出現喉頭水腫、呼吸困難，甚至是過敏性休克等癥狀；
3、食物中毒：若青梅已經變質，如表面出現霉斑，或伴有異常氣味，食用后還會引發食物中毒，導致患者出現腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、嘔吐等癥狀。
因此建議根據自身情況適量吃青梅，并且當青梅變質后，應立即丟棄，避免繼續食用，以免對身體健康造成不必要的損傷。
