用鋁鍋烙餅可能對人體有害，具體需要根據鋁鍋的使用方法和使用時間進行判斷。
因為鋁鍋的熔點很低，用鋁鍋烙餅，會讓鋁鍋受到很高的溫度，導致鋁會以離子的形式釋放出來，對人體造成一定的傷害。而且在使用過程中，如果使用不恰當，可能會有大量的鋁進入到食物里面，鋁元素會隨著食物進入到體內，從而導致危害的發生。鋁元素攝入過多，會導致記憶力減退、老年癡呆癥等癥狀的發生。此外，鋁元素攝入過量會導致鋁中毒的發生，從而出現惡心、心力衰竭、造血功能障礙等情況的出現。
通常建議患者不要使用鋁鍋做飯，也不要用鋁制容器長期存放食物，以免導致鋁中毒的發生。