耳背放血療法的功效與作用是消腫止痛、祛風止癢、開竅泄熱等。具體內容如下：
1、消腫止痛：耳背放血療法是中醫的一種外治療法，具有消腫止痛的效果，能夠改善咽喉腫痛、耳痛等癥狀。
2、祛風止癢：通過三棱針、粗毫針或小尖刀，刺破或劃破耳朵特定的穴位淺表脈絡，放出少量血液，以外泄內蘊之熱毒，進而達到祛風止癢的效果。
3、開竅泄熱：中醫認為陽氣過盛，容易導致血盛，而放血療法可以減少血盛，從而減少了血脈中的邪熱，使機體的氣血趨于正常，達到開竅泄熱的效果。
此外，耳背放血療法還具有鎮吐止瀉和通經活絡等功效與作用。需要注意的是，該方法并不適宜每一位患者，建議患者前往正規的醫療機構就診，明確診斷后進行規范的治療。