烤鴨皮具有補充營養、保持皮膚健康、增強腸胃功能等功效與作用，具體分析如下：
1.補充營養：烤鴨皮中含有豐富鐵元素和膳食纖維，有助于補充機體營養。
2.保持皮膚健康：烤鴨皮含有大量的維生素A和膳食纖維，能夠促進皮膚細胞的更新，預防皮膚老化、干燥、粗糙等問題，保持皮膚的健康和美麗。
3.增強腸胃功能：烤鴨皮中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，增加食物通過腸道的速度，幫助腸胃排出廢物、毒素等有害物質，有助于增強消化系統的功能。
此外，這種食物還具有消水腫、促進骨骼發育、增強免疫力的功效與作用，但同時也是高脂肪、高膽固醇的食品，容易增加脂肪和膽固醇的攝入，因此在食用時也需要控制攝入量，并搭配其他營養均衡的食品。