一般情況下，維生素C沒開封，過期了不能吃，具體原因如下：
維生素C通常具有促進抗體形成、促進鐵的吸收、解毒、清除自由基等功效，亦可用于治療壞血病。但是，維生素C沒開封，過期了一般不建議再吃，如果維生素C已經過期，即使沒開封，也可能因長期存放發生變質，從而喪失原有的藥效。少數維生素C過期后還可能會因化學成分改變，而分解出有害物質，損傷人體健康，吃了之后，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。此外，若長期吃過期維生素C，還可能會出現肝、腎功能受損的情況。因此維生素C沒開封，過期了不能吃。