牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，營養價值高，且易于消化吸收。經常喝純牛奶可以改善睡眠，有利于青少年的生長發育，大部分人群喜愛食用。少部分人群喝不下去純牛奶可能是因為純牛奶的腥味，或者是因自身乳糖不耐受、牛奶過敏等原因，知道喝下牛奶后會有不適癥狀，所以喝不下去。
1、奶腥味：新鮮純牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸，略帶甜味和腥味，個人存在口味差異性，部分人群可能不易接受純牛奶中的奶腥味；
2、乳糖不耐受：純牛奶中乳糖含量較豐富，體內乳糖酶缺乏時，乳糖消化吸收障礙，導致乳糖不耐受，喝純牛奶可出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀，因此，喝不下去純牛奶，可選用去乳糖的奶制品；
3、牛奶過敏：純牛奶屬于高蛋白食物，牛奶中的酪蛋白是導致人體牛奶過敏的主要原因，對牛奶過敏者喝純牛奶可出現腹瀉、皮疹、咽喉部水腫等癥狀，此類人群可能喝不下去純牛奶，并且應避免嘗試和飲用。