紅菜苔一般指紅菜薹。吃紅菜薹的好處有增強抵抗力、抗衰老等，吃紅菜薹的壞處有引起腸胃不適、胡蘿卜素血癥等，具體內容如下：
一、吃紅菜薹的好處
1.增強抵抗力：紅菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等多種營養成分，食用后能維持人體的組織細胞正常的新陳代謝，可以增強抵抗力，提高人體的抗病能力。
2.抗衰老：紅菜薹中的維生素C、維生素A含量比較高，可以有效的提高身體的免疫力，還能抑制色素沉積，因此長期吃紅菜薹有一定淡化色斑、滋養肌膚、抗衰老的作用。
二、吃紅菜薹的壞處
1.引起腸胃不適：紅菜薹性平、味甘，含有大量的膳食纖維，氣虛體質、陽虛體質的患者吃后，容易出現腹瀉、腹痛、消化不良等腸胃不適的癥狀。
2.胡蘿卜素血癥：紅菜薹含有豐富的胡蘿卜素，如果長期大量吃紅菜苔可引發胡蘿卜素血癥，胡蘿卜素血癥是過多攝入富含胡蘿卜素的食物，以致血液內胡蘿卜素含量過高引起的，可表現為皮膚發黃的癥狀，一般停止食用富含胡蘿卜素的食物即可恢復正常膚色。