一般情況下，年糕發(fā)臭了不能吃。具體情況分析如下：
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，年糕由于受到微生物的滋生而造成其原有化學(xué)性質(zhì)或物理性質(zhì)發(fā)生改變，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被破壞，并且蛋白質(zhì)被分解為有機(jī)胺、氨氣等有毒物質(zhì)，散發(fā)出臭味，所以年糕發(fā)臭了通常不能吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。如果患者已經(jīng)吃了，并產(chǎn)生不良反應(yīng)，一般需要在醫(yī)生指導(dǎo)下通過(guò)洗胃的方式來(lái)治療。