嬰兒不可以聞酒味，因為酒屬于高揮發性液體，其中含有大量乙醇，如果大量的乙醇進入到嬰兒身體里面，可能會對臟器、中樞神經系統、呼吸道等多個部位產生刺激。
1、臟器：嬰兒的各個器官還沒有完全發育成熟，功能尚不健全，乙醇被嬰兒吸入體內，需要經過肝臟和腎臟代謝，這時便會加重嬰兒肝臟、腎臟的負擔。如果長期大量聞酒味，甚至會導致嬰兒出現肝功能異常或腎功能異常；
2、中樞神經系統：乙醇對中樞神經系統具有一定的抑制作用，嬰兒可能會出現嗜睡等表現。而如果嬰兒長期吸入乙醇，會影響中樞神經系統的發育，導致嬰兒的智力受損，對嬰兒的記憶力、注意力產生負面作用；
3、對呼吸道產生刺激：嬰兒通過鼻腔吸入乙醇之后，乙醇會對嬰兒鼻腔的黏膜造成不同程度的刺激，誘發嬰兒出現過敏性鼻炎，發生打噴嚏、流鼻涕、鼻塞等癥狀。如果乙醇進一步進入到嬰兒的氣管、支氣管以及肺泡內，可能還會引起嬰兒出現過敏性咳嗽，甚至過敏性哮喘等現象；
4、其他：若嬰兒對酒精過敏，聞酒味可能會導致嬰兒出現過敏反應，如瘙癢、皮疹等癥狀。部分嬰兒對酒味較敏感，聞酒味后可能會出現惡心、嘔吐等。