一般來(lái)說(shuō)，殺好的河鰻放到第二天可能會(huì)變質(zhì)，所以殺好的河鰻通常不能放到第二天吃。具體情況如下：
河鰻含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕等作用，比較適合久病、虛弱、貧血等人群吃。一般情況下，殺好的河鰻不能放到第二天吃，因?yàn)闅⒑玫暮遇牪贿m合存放，第二天可能會(huì)有細(xì)菌滋生，時(shí)間越長(zhǎng)細(xì)菌越多，容易導(dǎo)致腐敗、變質(zhì)等，吃了腐敗、變質(zhì)的河鰻可能會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，損害人體健康。
河鰻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，建議現(xiàn)殺現(xiàn)烹，肉質(zhì)比較鮮美，口感比較好，還可以避免營(yíng)養(yǎng)流失。