一般來說，殺好的河鰻放到第二天可能會變質，所以殺好的河鰻通常不能放到第二天吃。具體情況如下：
河鰻含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種營養物質，具有補虛養血、祛濕等作用，比較適合久病、虛弱、貧血等人群吃。一般情況下，殺好的河鰻不能放到第二天吃，因為殺好的河鰻不適合存放，第二天可能會有細菌滋生，時間越長細菌越多，容易導致腐敗、變質等，吃了腐敗、變質的河鰻可能會出現惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，損害人體健康。
河鰻營養價值比較高，建議現殺現烹，肉質比較鮮美，口感比較好，還可以避免營養流失。