煮綠豆糖水放生姜危害通常是影響到綠豆湯效果，兩者有可能會互相抵消功效。具體分析如下：
煮綠豆糖水時不能放入生姜，因為綠豆是一種涼性食物，適量喝具有消暑、益氣、清熱解毒等功效。生姜雖然也是一種常見的食物調味品，在炒菜或者煲湯的時候會適量放入。煮綠豆湯的時候如果放入生姜到可能會和綠豆產生相互沖突，因為姜是熱性，具有驅寒作用，姜和綠豆在一起煮湯會相互抵消各自功效與作用。
需要注意的是，如果本身屬于熱性體質，可以適量喝些綠豆糖水，對于排毒和解熱具有輔助恢復作用，但屬于寒性體質，可以選擇喝些姜糖水，能幫助四肢冰涼、腹部冷痛、胃部脹痛等癥狀有所好轉。