3歲寶寶不喝奶粉可能不會影響發育，正常的飲食同樣可以補充寶寶身體所需的營養；但如果寶寶的體質較差，不喝奶粉可能會影響寶寶的發育，具體分析如下：
1.不會影響：3歲寶寶胃腸功能已經發育到較為良好的狀態，在寶寶不喝奶粉的情況下，可以給寶寶吃含蛋白質和維生素含量較高的食物，比如瘦肉、雞蛋、酸奶等，這些食物可以補充寶寶身體所需的營養。在這種情況下，不喝奶粉并不會影響寶寶的發育，不用過分擔心和焦慮。
2.會影響：如果3歲寶寶的胃腸功能較差，可能會無法將固體食物中的營養完全吸收，在不喝奶粉的情況下，容易導致寶寶出現營養不良的現象，進而影響寶寶的發育。因此，家長也可以給寶寶適量喝一點奶粉。