人體應(yīng)該補(bǔ)充的維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素，補(bǔ)充維生素可以通過(guò)進(jìn)食食物，如胡蘿卜、黃瓜、蘋(píng)果、橙子，也可以使用維生素制劑。
1、脂溶性維生素：包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，是維持機(jī)體正常生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝和生理功能所必需的物質(zhì)。例如維生素A參與味覺(jué)、視覺(jué)、食欲和生長(zhǎng)的生理過(guò)程，對(duì)多種組織細(xì)胞的增生和分化有重要作用。
2、水溶性維生素：包括B族維生素和維生素C等，B族維生素又分為維生素B1、維生素B6、維生素B12等，水溶性維生素具有特殊的作用，如維生素C和核黃素具有抗氧化作用，可以有效清除體內(nèi)自由基，預(yù)防自由基造成的損傷，阻止脂質(zhì)氧化，降低細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)損傷和破壞等作用，機(jī)體補(bǔ)充維生素C后能夠預(yù)防壞血病等疾病。
當(dāng)機(jī)體食物攝入不足，導(dǎo)致維生素缺乏癥，可以通過(guò)藥物補(bǔ)充維生素，如維生素B1片、維生素B12片，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，避免出現(xiàn)使用維生素制劑過(guò)量的情況。