三天不吃飯、不喝水，可能會影響身體多個系統，比如內分泌系統、神經系統、心血管系統、消化系統，導致出現各種不適癥狀。需要提醒的是，應避免故意斷食，即便減肥也要采取科學、合理的方法。
1、內分泌系統癥狀：在三天不吃飯、不喝水的情況下，會有明顯的饑餓感，而后可能會引發低血糖癥狀，如頭暈、胸悶、心慌、乏力、脫水、出虛汗、手腳軟弱無力等。如果能及時補充糖水、糖果、糕點等，可避免低血糖的發生；
2、神經系統癥狀：三天不吃飯、不喝水，由于機體缺乏能量代謝，可能會引發頭暈、頭痛、肢體無力、精神萎靡不振、神志模糊，甚至出現意識障礙等神經系統癥狀；
3、心血管系統癥狀：由于長時間能量供應不足，心臟舒張與收縮功能減退，且血容量不足，也可能會導致心肌供血不足，可出現心慌、胸悶或心臟節律異常等心血管系統癥狀；
4、消化系統癥狀：三天不吃飯、不喝水，但胃酸卻在持續分泌，因此可出現上腹部燒灼感、胃痛等癥狀。此外，由于一直沒有攝入量，所以也會出現腸鳴音亢進以及無排便等癥狀。