炸雞腿去皮后熱量依然很高。雞腿本身含有一定的熱量，在經過油炸之后，油脂含量比較高，即使去皮減少了部分油脂，然而炸雞腿過程中的油脂依然存在，熱量仍然是比較高的。如果長時間食用炸雞腿，沒有通過運動等方式及時排出和代謝掉，則多余的熱量會轉化為脂肪在體內堆積，也可能會造成身體肥胖。因此減肥人群不可以過多食用炸雞腿，患有高膽固醇血癥和高血壓的人群也要減少炸雞腿的攝入量，否則不利于病情的控制，還可能會導致病情加重。
雞腿的營養成分含量比較高，適當食用煮熟的雞腿可以為人體提供營養，但是需要控制好進食量。建議盡量避免食用炸雞腿，任何食物經過油炸之后熱量都會增加，對身體健康不利。除此之外，建議平日里要注意膳食均衡，肉類、蔬菜、水果等食物都要適量攝入，從而保證充分且豐富的營養吸收，對身體健康有利。