食道潰瘍是一種常見的消化系統疾病，通常由胃酸過多或幽門螺桿菌感染引起。在您的情況下，由于長期食用咸肉導致體內亞硝酸攝入過多，進而引發了食道潰瘍。目前您的潰瘍位于距門齒32厘米處，大小為1*0.8厘米，已經持續了4個月。
對于食道潰瘍的治療，醫生通常會采用胃炎四聯療法來根除幽門螺桿菌并減少胃酸分泌。以下是常用的兩種藥物組合：
枸櫞酸鉍鉀 + 阿莫西林 + 甲硝唑 + 奧美拉唑
枸櫞酸鉍鉀 + 紅霉素 + 甲硝唑 + 奧美拉唑（或四環素代替紅霉素）
這些藥物需要每日服用兩次，建議連續服用4-6周以確保徹底治愈。在治療過程中，請注意以下幾點：
避免食用刺激性食物，如辛辣、油膩和過咸的食物
戒煙限酒，因為它們會加重胃酸分泌
定期復查，觀察潰瘍愈合情況
此外，建議您調整飲食習慣，減少咸肉等高鹽食品的攝入量，多吃新鮮蔬菜水果，保持規律飲食。通過規范治療和生活習慣調整，您的食道潰瘍是可以完全康復的。
最后，請務必在醫生指導下進行治療，切勿自行用藥或中斷療程，以免影響治療效果。