嫩肉粉對身體一般沒有害，但是不建議吃得過多，如果攝入過多，可能會對身體健康造成不利影響，因此在制作肉食的時候，要盡量避免放過多的嫩肉粉。
1、對身體沒有害：嫩肉粉屬于白色粉末狀天然制品，主要成分為天然的蛋白酶，可以水解肉中部分彈性蛋白以及膠原蛋白，從而使肉的口感更加鮮嫩。在制作肉食的時候少量放入嫩肉粉，并不會對身體產(chǎn)生危害；
2、對身體有害：嫩肉粉中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽屬于化學成分，如果食用過多，有可能會對胃腸黏膜產(chǎn)生明顯刺激，導致出現(xiàn)胃腸不適癥狀，比如惡心、嘔吐等，還有可能會伴有腹痛和腹瀉。嚴重者甚至可能引起亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)口唇、指甲發(fā)紺等表現(xiàn)，還會伴有頭暈以及呼吸困難等癥狀，也會導致血管擴張，引起血壓異常降低，甚至會引起休克和窒息。