開水沖雞蛋一般可以加蜂蜜。
如果不對(duì)蜂蜜過敏，開水沖雞蛋可以加蜂蜜一般具有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，不具備其他功效。開水沖雞蛋易于消化，蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，兩者加一起，可起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，但是開水沖雞蛋加蜂蜜并不具備藥用效果。
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，既可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能使膽固醇的顆粒變小，從而防止它在血管壁的沉積。
蜂蜜含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以改善血液成分，還有就是蜂蜜含有維生素，氨基酸等多種人體可以直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種純天然的滋補(bǔ)食品。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、含氮化合物、氨基酸、植物殘片、活性酶、無機(jī)鹽等。
需要注意的是，食用時(shí)沖雞蛋的水要用沸騰后的開水，將雞蛋徹底沖熟，否則雞蛋的蛋白不能很好吸收，還難以殺死雞蛋可能攜帶的細(xì)菌。加蜂蜜時(shí)，要等到雞蛋水的溫度適當(dāng)降低時(shí)再加入，否則高溫可能破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。
綜上所述，開水沖雞蛋加蜂蜜可作為飲品，補(bǔ)充營養(yǎng)和能量，不具備藥用價(jià)值。