紅棗、桂圓、當歸煮蛋通常可以起到補血養血、活血益氣等功效，年輕女生以及體質較差的人群可以適當進食，有利于調養氣血，一般是早上吃比較好。
紅棗、桂圓、當歸煮蛋味道比較鮮美，營養價值豐富。紅棗具有補中益氣、養血安神等作用，臨床上用于治療脾胃虛弱出現的食欲差、乏力、大便不成形等。桂圓又稱為龍眼肉，屬于補血類中藥，具有補益心脾、養血安神等作用，可用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃等。當歸是臨床上常用的一味中藥，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用，可以用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、癰疽瘡瘍、腸燥便秘等。蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、脂肪等，適量食用可以補充人體所需要的部分營養。
體質燥熱的人群一般不適合吃過多的紅棗、桂圓、當歸煮蛋，紅棗、當歸、桂圓性溫，過多食用會增加體內的燥熱之氣。對蛋白質過敏的人群不適合食用紅棗、桂圓、當歸煮蛋，或者可以將蛋去除，以免出現過敏反應。