維生素沒開封過期一年大多數(shù)是不能吃的，即使沒開封，但藥物過期后也會失去藥效，甚至可能出現(xiàn)其他不利于人體的物質(zhì)或病原微生物，吃之后容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
維生素不管是否開封，只要發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過了保質(zhì)期都不能再繼續(xù)吃，因為過期的維生素已經(jīng)失去了藥物作用，無法及時治療疾病，也無法正確為人體補充維生素。而且過期的維生素性狀也會發(fā)生改變，長時間存放可能產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，分解出有害物質(zhì)，吃之后還對人體健康會造成傷害，有些人會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。如果長時間服用過期的維生素，還容易引起肝腎功能損傷。
沒有過期的維生素才可以起到補充體內(nèi)維生素的效果，幫助治療維生素缺乏所引起的不良病癥。所以在吃維生素之前，一定要注意查看藥物保質(zhì)期，如果已經(jīng)發(fā)現(xiàn)維生素過期要盡快處理掉，避免誤吃后引起不良癥狀。當(dāng)身體出現(xiàn)缺乏維生素時，除了遵醫(yī)囑服用維生素藥物之外，還可以從飲食方面進行改善，比如適當(dāng)吃些富含維生素的水果和蔬菜。