大黃米是由黍去皮加工而成的，含有豐富的氨基酸、膳食纖維、不飽和脂肪酸以及鉀、鐵、磷等礦物質，營養價值豐富，但是老年人和小孩以及貧血、患有消化系統疾病等人群不適合吃大黃米，具體分析如下：
1.老年人和小孩：一般老年人和小孩不適合吃大黃米，大黃米是一種富含膳食纖維的粗糧，老年人的消化功能已經減退，而小孩的消化功能比較弱，吃大黃米后比較難消化，很可能增加胃腸道的負擔，影響營養物質的吸收和利用，不利于身體健康。
2.貧血的人群：大黃米中含有大量的草酸，貧血的人群不適合吃，草酸可能會抑制鐵元素吸收，影響血紅蛋白的合成，導致人體的造血功能下降，很容易加重貧血的病情。
3.患有消化系統疾病的人群：患有肝硬化、食管靜脈曲張、胃潰瘍等消化系統疾病的人群，一般消化道比較脆弱，而大黃米比較粗糙，如果吃大黃米，可能會進一步損壞消化道黏膜，從而出現靜脈破裂出血、胃潰瘍出血等癥狀。