在懷孕期間，飲食安全尤為重要。關于您提到的食用自己炒制的花甲問題，我們來詳細分析一下。
首先，花甲屬于海鮮類食材，其中可能攜帶寄生蟲或細菌。然而，通過高溫烹飪可以有效殺死這些病原體。根據您的描述，花甲經過高溫煮至開口，隨后又進行了5分鐘的炒制，這樣的處理方式通常能夠確保食物的安全性。
但是，為了保險起見，建議在懷孕期間盡量選擇熟食或經過充分加熱的食物。如果您沒有出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，說明目前身體狀況良好。如果以后有任何身體不適，尤其是在食用海鮮后出現異常情況，請及時就醫檢查。
此外，懷孕期間的飲食應以清淡、營養均衡為主，避免生冷和不潔食物，確保胎兒的健康發育。